ВКУС КАМЧАТКИ
Ресторан и кондитерская фабрика «Сан Марино» — это гармония вкусов, природы и искусства. Наш ресторан и кондитерская фабрика уже более 20 лет создают уникальные гастрономические произведения, вдохновленные культурой и богатствами Камчатки. Мы с гордостью представляем свои проекты, которые раскрывают природное и художественное наследие региона.
Камчатка и её дары
Камчатка — это регион с уникальной экосистемой. Благодаря чистейшему воздуху, воде и дикой природе здесь растут ягоды, которые можно назвать истинным отражением богатства региона. Жимолость, как и сама Камчатка, сочетает в себе мощь, первозданную красоту и природную силу.
Конфеты ручной работы
«Симфония тундры» - набор изысканных мармеладных конфет со вкусом дикорастущих трав и ягод края. Это символ экологического подхода к производству, уважения к природе и традициям региона.
Использование в кондитерском искусстве
Жимолость вдохновила кондитеров «Сан Марино» на создание премиальных шоколадных конфет «Симфония тундры». Эти конфеты не только вручную изготовлены, но и наполнены ягодной начинкой, которая дарит свежесть и лёгкую кислинку.
Идеальная пара: шоколад и жимолость.
Жимолость вдохновила кондитеров «Сан Марино» на создание премиальных шоколадных конфет «Симфония тундры». Эти конфеты не только вручную изготовлены, но и наполнены ягодной начинкой, которая дарит свежесть и лёгкую кислинку.
Идеальная пара: шоколад и жимолость.
- Богатый вкус горького шоколада подчёркивает утончённый характер ягоды.
- Лёгкая терпкость жимолости добавляет изысканность десерту.
Дикорастущая жимолость Камчатки: суперфуд Дальнего Востока
Дикорастущая жимолость Камчатки — это символ чистоты и щедрости природы Дальнего Востока. Она сохраняет энергию своей родной земли и становится уникальным ингредиентом, который привносит в каждый десерт вкус и здоровье.
Этот природный дар региона славится своими питательными свойствами и насыщенным кисло-сладким вкусом.
Почему жимолость — это суперфуд?
Жимолость Камчатки заслужила звание одного из самых ценных природных продуктов благодаря своим исключительным свойствам:
Дикорастущая жимолость Камчатки — это символ чистоты и щедрости природы Дальнего Востока. Она сохраняет энергию своей родной земли и становится уникальным ингредиентом, который привносит в каждый десерт вкус и здоровье.
Этот природный дар региона славится своими питательными свойствами и насыщенным кисло-сладким вкусом.
Почему жимолость — это суперфуд?
Жимолость Камчатки заслужила звание одного из самых ценных природных продуктов благодаря своим исключительным свойствам:
- Мощный антиоксидант. Высокое содержание антоцианов защищает клетки организма от повреждений, способствует укреплению иммунитета и замедляет старение.
- Витаминный заряд. В её составе витамины С, А и группы В, которые поддерживают здоровье кожи, глаз и иммунной системы.
- Богатый минералами состав. Железо, магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему, кости и мышцы.
Дикорастущая жимолость Камчатки — это символ чистоты и щедрости природы Дальнего Востока. Она сохраняет энергию своей родной земли и становится уникальным ингредиентом, который привносит в каждый десерт вкус и здоровье.
Сладкое искусство Камчатки
Фабрика «Сан Марино» приветствует искусство во всех его проявлениях, создав уникальную коллаборацию с камчатской художницей Евгенией Полюдовой.
Кондитерское мастерство слилось с живописью: на конфетах и пряниках оживают картины из знаменитой серии «Ковчег», посвященной дикой красоте Камчатки. Каждое изделие — это не просто десерт, а истинное произведение искусства, вдохновленное величием природы родного края и создающее неповторимую атмосферу для гурманов и ценителей прекрасного.
Кондитерское мастерство слилось с живописью: на конфетах и пряниках оживают картины из знаменитой серии «Ковчег», посвященной дикой красоте Камчатки. Каждое изделие — это не просто десерт, а истинное произведение искусства, вдохновленное величием природы родного края и создающее неповторимую атмосферу для гурманов и ценителей прекрасного.
Сувенирные пряники и конфеты ручной работы воплощают дух живописного края Камчатки - они сочетают высокую художественную ценность и превосходный вкус.
Пряники
Эти ароматные пряники — настоящая гастрономическая визитка Камчатки, сочетающая вкус и искусство.
Каждый пряник выпекается вручную из натуральных ингредиентов: ароматного меда, пряных специй и высококачественной муки.
Каждый пряник выпекается вручную из натуральных ингредиентов: ароматного меда, пряных специй и высококачественной муки.
Конфеты ручной работы
Изысканные шоколадные конфеты ручной работы с начинкой из дикорастущей камчатской жимолости. Этот суперфуд, насыщенный витаминами и антиоксидантами, который не только дарит приятные гастрономическое, но и эстетичесое удовольствие .
Гала-ужины
«Соединяя миры — создавая вселенные вкусов»
Каждый гала-ужин в ресторане «Сан Марино» — это не просто трапеза, это увлекательное путешествие, где еда становится проводником в мир культур, традиций и вдохновения. Это настоящий праздник, где соединяются кулинарное искусство, творчество и истории стран и народов, рассказанные через блюда.
На таких ужинах каждая деталь продумана до мелочей: от выбора локальных ингредиентов до вдохновляющих историй, которыми шеф-повара делятся с гостями. Здесь на тарелке встречаются разные миры — самобытность Камчатки, экзотика Перу, древние традиции Башкирии и дух Командорских островов.
.
Гала-ужины «Сан Марино» — это пространство, где кулинария становится языком культурного обмена. Каждое блюдо не просто радует вкус, но и рассказывает о культуре разных народов, объединяя их в едином гастрономическом шедевре. Это вдохновение для гурманов, встреча с новым взглядом на знакомые вкусы и возможность испытать гастрономическую магию.
Гала-ужин
«Соединяя миры»Гала-ужин «Соединяя миры» стал ярким событием осеннего гастрономического фестиваля 2022 года Тартуфоло «Его величество картофель». Центральной идеей гала-ужина стало переосмысление перуанской и ительменской гастрономические традиции через призму локальных продуктов Камчатки.
Для создания блюд использовались дикорастущие плоды, травы и ягоды Камчатки, мясо и жир нерпы, а также свежайшая рыба, что позволило подчеркнуть природное богатство региона.
Создателем уникального меню выступил бренд-шеф проекта Рашид Рахманов — гастроэнтузиаст, исследователь и автор известных книг «Север греет. Рецепты от Карелии до Камчатки» и «Яркость во всем. Рецепты перуанской кухни». Рахманов также является послом перуанской кухни в России.
Этот гала-ужин стал не просто гастрономическим событием Камчатки, а настоящим мостом между культурами, объединяющим разные миры.
Гала-ужин
«Легенды Командор»Этот гала- ужин вдохновленный исследованием дальних островов. Из научно-исследовательской экспедиции на Командорские острова бренд-шеф ресторана Антон Сальников и хозяйка ресторана Марина Титова привезли с собой гастрономическое вдохновение. Их путешествие дало возможность глубже понять культуру и кухню коренных народностей Командор.
На гала-ужине «Легенды Командор» гости отправились в кулинарное путешествие по неведомым традициям этих далеких земель. Изысканные блюда, созданные из местных продуктов — дикоросов, дичи и морепродуктов, — стали отражением уникального духа региона. Это событие не только погружало в атмосферу Командорских островов, но и передавало стремление команды ресторана сохранить культурное наследие и традиции края, перосмысливая их в современное гастрономическое искусство.
Гала-ужин
«Энергия гор и вулканов»: Камчатка и Башкирия на одной тарелкеГала-ужин, посвященный кухням Камчатки и Башкортостана, стал символом слияния силы и энергии двух уникальных регионов. Новый гранд шеф-повар Максим Лазарев, родом из Башкортостана, совместно с камчатским шеф-поваром Юлией Сербиной, представил шесть изысканных блюд, созданных из продуктов обеих территорий.
Бренд-шеф реторана Антон Сальников прилетел на Камчатку, чтобы внести свою экспертизу в это событие. Используя локальные ингредиенты — башкирский мед, травы, а также камчатскую рыбу и ягоды — команда шефов создала вкусовую вселенную, наполненную гармонией природы и силы вулканов.
Сезонные фестивали
в «Сан Марино»:
торжество локальных вкусов и традиций
Ресторан «Сан Марино» провёл серию ярких гастрономических фестивалей, посвящённых богатствам камчатской природы и местным сезонным продуктам. Эти события стали настоящими праздниками вкуса, объединяя культурные традиции региона и мастерство высокой кухни.
⦁ Фестиваль сыра
Праздник ремесленного сыра, созданного камчатскими фермерами, удивил гостей разнообразием вкусов и форм. Посетители наслаждались эксклюзивными сортами сыра и дегустировали авторские блюда, где сыр стал главным ингредиентом.
⦁ Фестиваль корюшки
Корюшка, знаменитая своей свежестью и тонким ароматом, стала звездой фестиваля. Гости попробовали традиционные рецепты и удивительные кулинарные эксперименты с этим местным деликатесом.
⦁ Фестиваль гребешка «На гребне»
Камчатский гребешок раскрыл свою утончённость на этом мероприятии. Шефы представили блюда, подчеркивающие изысканность морского деликатеса, дополнив его местными ингредиентами и вдохновением мировой кухни.
⦁ Фестиваль картофеля
Фестиваль, посвящённый одному из самых популярных продуктов, показал картофель во всей его красе. Гости оценили широкий спектр блюд — от уютных домашних рецептов до оригинальных кулинарных находок.
⦁ Фестиваль лисичек и огненных лис
На этом экзотическом празднике главными героями стали огненные лисы и лесные дары Камчатки. Лисички подавались в необычных сочетаниях с дичью, травами и дикорастущими ягодами, создавая блюда с уникальным ароматом и вкусом.
Каждый из этих фестивалей стал не просто гастрономическим событием, но и культурным путешествием. «Сан Марино» удалось сохранить и передать дух Камчатки через уникальные блюда, вдохновлённые природой и традициями края.
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ:
+7 41 52 315533