Гордость ресторана – гала-ужины – уникальная возможность гастрономического путешествия по разным кухням мира в исполнении приглашённых шеф-поваров.
С ноября 2022 года по май 2024 года проведено 13 гала-ужинов в которых принимали участие шеф-повара из разных регионов России, представляющих свою региональную кухню, среди них: «Дары Алтая», «Магия татарской кухни», «Сокровища Чеченской республики», «Гастрономические легенды Байкала», «Горячее сердце Грузии», «Легенды Командор», «Вкус жизни. Кухня Донецка» , «Сказания о великих Кижах. Кухня Карелии», «Гастрономические алмазы Якутии», «Горячее сердце Кавказа. Кухня Дагестана».
Гала-ужины
«Соединяя миры — создавая вселенные вкусов»
Каждый гала-ужин в ресторане «Сан Марино» — это не просто трапеза, это увлекательное путешествие, где еда становится проводником в мир культур, традиций и вдохновения. Это настоящий праздник, где соединяются кулинарное искусство, творчество и истории стран и народов, рассказанные через блюда.
На таких ужинах каждая деталь продумана до мелочей: от выбора локальных ингредиентов до вдохновляющих историй, которыми шеф-повара делятся с гостями. Здесь на тарелке встречаются разные миры — самобытность Камчатки, экзотика Перу, древние традиции Башкирии и дух Командорских островов.
.
Гала-ужины «Сан Марино» — это пространство, где кулинария становится языком культурного обмена. Каждое блюдо не просто радует вкус, но и рассказывает о культуре разных народов, объединяя их в едином гастрономическом шедевре. Это вдохновение для гурманов, встреча с новым взглядом на знакомые вкусы и возможность испытать гастрономическую магию.
Гала-ужин
«Соединяя миры»Гала-ужин «Соединяя миры» стал ярким событием осеннего гастрономического фестиваля 2022 года Тартуфоло «Его величество картофель». Центральной идеей гала-ужина стало переосмысление перуанской и ительменской гастрономические традиции через призму локальных продуктов Камчатки.
Для создания блюд использовались дикорастущие плоды, травы и ягоды Камчатки, мясо и жир нерпы, а также свежайшая рыба, что позволило подчеркнуть природное богатство региона.
Создателем уникального меню выступил бренд-шеф проекта Рашид Рахманов — гастроэнтузиаст, исследователь и автор известных книг «Север греет. Рецепты от Карелии до Камчатки» и «Яркость во всем. Рецепты перуанской кухни». Рахманов также является послом перуанской кухни в России.
Этот гала-ужин стал не просто гастрономическим событием Камчатки, а настоящим мостом между культурами, объединяющим разные миры.
Гала-ужин
«Легенды Командор»Этот гала- ужин вдохновленный исследованием дальних островов. Из научно-исследовательской экспедиции на Командорские острова бренд-шеф ресторана Антон Сальников и хозяйка ресторана Марина Титова привезли с собой гастрономическое вдохновение. Их путешествие дало возможность глубже понять культуру и кухню коренных народностей Командор.
На гала-ужине «Легенды Командор» гости отправились в кулинарное путешествие по неведомым традициям этих далеких земель. Изысканные блюда, созданные из местных продуктов — дикоросов, дичи и морепродуктов, — стали отражением уникального духа региона. Это событие не только погружало в атмосферу Командорских островов, но и передавало стремление команды ресторана сохранить культурное наследие и традиции края, перосмысливая их в современное гастрономическое искусство.
Гала-ужин
«Энергия гор и вулканов»: Камчатка и Башкирия на одной тарелкеГала-ужин, посвященный кухням Камчатки и Башкортостана, стал символом слияния силы и энергии двух уникальных регионов. Новый гранд шеф-повар Максим Лазарев, родом из Башкортостана, совместно с камчатским шеф-поваром Юлией Сербиной, представил шесть изысканных блюд, созданных из продуктов обеих территорий.
Бренд-шеф реторана Антон Сальников прилетел на Камчатку, чтобы внести свою экспертизу в это событие. Используя локальные ингредиенты — башкирский мед, травы, а также камчатскую рыбу и ягоды — команда шефов создала вкусовую вселенную, наполненную гармонией природы и силы вулканов.
Сезонные фестивали в «Сан Марино»:
торжество локальных вкусов и традиций
⦁ Фестиваль сыра
Праздник ремесленного сыра, созданного камчатскими фермерами, удивил гостей разнообразием вкусов и форм. Посетители наслаждались эксклюзивными сортами сыра и дегустировали авторские блюда, где сыр стал главным ингредиентом.
⦁ Фестиваль корюшки
Корюшка, знаменитая своей свежестью и тонким ароматом, стала звездой фестиваля. Гости попробовали традиционные рецепты и удивительные кулинарные эксперименты с этим местным деликатесом.
⦁ Фестиваль гребешка «На гребне»
Камчатский гребешок раскрыл свою утончённость на этом мероприятии. Шефы представили блюда, подчеркивающие изысканность морского деликатеса, дополнив его местными ингредиентами и вдохновением мировой кухни.
⦁ Фестиваль картофеля
Фестиваль, посвящённый одному из самых популярных продуктов, показал картофель во всей его красе. Гости оценили широкий спектр блюд — от уютных домашних рецептов до оригинальных кулинарных находок.
⦁ Фестиваль лисичек и огненных лис
На этом экзотическом празднике главными героями стали огненные лисы и лесные дары Камчатки. Лисички подавались в необычных сочетаниях с дичью, травами и дикорастущими ягодами, создавая блюда с уникальным ароматом и вкусом.
Каждый из этих фестивалей стал не просто гастрономическим событием, но и культурным путешествием. «Сан Марино» удалось сохранить и передать дух Камчатки через уникальные блюда, вдохновлённые природой и традициями края.