Наши события
"Вселенная вкуса Анны Еловиковой
Кавказ в новом звучании"
С сентября мы снова открываем двери в мир наших гастрономических путешествий по регионам России и Мира 🕊🚀
И первым направлением нового сезона станет чарующий и легендарный Кавказ ⛰🌿
Это будет вечер вкусов, историй и вдохновения!
Кавказ — невероятный, щедрый, со сказочной палитрой красок, ароматов и эмоций.
Нашим проводником станет удивительная Анна Еловикова
(г. Пятигорск)
🌟 шеф-повар,
🌟 эксперт по национальной кухне,
🌟 гастрономический путешественник,
🌟 кулинарный вдохновитель.
Вместе с ней мы пройдём путь от древних традиций до современного авторского прочтения, раскрывая богатство кавказской кухни:
✨ пряные специи и свежие травы,
✨ сладость и силу сухофруктов,
✨ мясо молодого барашка,
✨ и гармоничное соединение с дарами Камчатки.
Это будет волшебное погружение в культуру и вкус, которое оставит след в сердце ❤️
📅 9 сентября
💳 Стоимость на одного гостя 7500
Карпаччо из гребешка и палтуса со слайсами дыни и лёгким соусом из красных кислых ягод
2 курс
Риет из кижуча с красной икрой на гренках из ремесленного хлеба
3 курс
Суп из печёных перцев и сочных помидоров с муссом из вулканических сыров и ореховой дуккой
4 курс
Разваренная полба с крабом, вялеными помидорами и копчёной сметаной
5 курс
Равиоли с мясом лося, свекольным маслом, муссом из выдержанного сыра, копчёной грушей и пудрой из жимолости
6 курс
Сорбет
7 курс
Молодой барашек с лабне из вулканического йогурта, пряным инжиром, сумахом и хрустящей мятой
8 курс
Крем из ряженки, шоколадный штрейзель, курд из облепихи
Фирменные авторские чаи «Сан Марино»
Гордость ресторана – гала-ужины – уникальная возможность гастрономического путешествия по разным кухням мира в исполнении приглашённых шеф-поваров.
С ноября 2022 года по март 2025 года проведено 15 гала-ужинов в которых принимали участие шеф-повара из разных регионов России, представляющих свою региональную кухню, среди них: «Дары Алтая», «Магия татарской кухни», «Сокровища Чеченской республики», «Гастрономические легенды Байкала», «Горячее сердце Грузии», «Легенды Командор», «Вкус жизни. Кухня Донецка», «Сказания о великих Кижах. Кухня Карелии», «Гастрономические алмазы Якутии», «Горячее сердце Кавказа. Кухня Дагестана», «Энергия гор и вулканов, проявленная через локальные продукты Башкортостана и Камчатки», гала-ужиин мюзикл «Танцуют все по мотивам советских кинофильмов».
Гала-ужины
«Соединяя миры — создавая вселенные вкусов»
Каждый гала-ужин в ресторане «Сан Марино» — это не просто трапеза, это увлекательное путешествие, где еда становится проводником в мир культур, традиций и вдохновения. Это настоящий праздник, где соединяются кулинарное искусство, творчество и истории стран и народов, рассказанные через блюда.
На таких ужинах каждая деталь продумана до мелочей: от выбора локальных ингредиентов до вдохновляющих историй, которыми шеф-повара делятся с гостями. Здесь на тарелке встречаются разные миры — самобытность Камчатки, экзотика Перу, древние традиции Башкирии и дух Командорских островов.
.
Гала-ужины «Сан Марино» — это пространство, где кулинария становится языком культурного обмена. Каждое блюдо не просто радует вкус, но и рассказывает о культуре разных народов, объединяя их в едином гастрономическом шедевре. Это вдохновение для гурманов, встреча с новым взглядом на знакомые вкусы и возможность испытать гастрономическую магию.
Гала-ужин
«Соединяя миры»Гала-ужин «Соединяя миры» стал ярким событием осеннего гастрономического фестиваля 2022 года Тартуфоло «Его величество картофель». Центральной идеей гала-ужина стало переосмысление перуанской и ительменской гастрономические традиции через призму локальных продуктов Камчатки.
Для создания блюд использовались дикорастущие плоды, травы и ягоды Камчатки, мясо и жир нерпы, а также свежайшая рыба, что позволило подчеркнуть природное богатство региона.
Создателем уникального меню выступил бренд-шеф проекта Рашид Рахманов — гастроэнтузиаст, исследователь и автор известных книг «Север греет. Рецепты от Карелии до Камчатки» и «Яркость во всем. Рецепты перуанской кухни». Рахманов также является послом перуанской кухни в России.
Этот гала-ужин стал не просто гастрономическим событием Камчатки, а настоящим мостом между культурами, объединяющим разные миры.
Гала-ужин
«Легенды Командор»Этот гала-ужин вдохновленный исследованием дальних островов. Из научно-исследовательской экспедиции на Командорские острова бренд-шеф ресторана Антон Сальников и хозяйка ресторана Марина Титова привезли с собой гастрономическое вдохновение. Их путешествие дало возможность глубже понять культуру и кухню коренных народностей Командор.
На гала-ужине «Легенды Командор» гости отправились в кулинарное путешествие по неведомым традициям этих далеких земель. Изысканные блюда, созданные из местных продуктов — дикоросов, дичи и морепродуктов, — стали отражением уникального духа региона. Это событие не только погружало в атмосферу Командорских островов, но и передавало стремление команды ресторана сохранить культурное наследие и традиции края, перосмысливая их в современное гастрономическое искусство.
Гала-ужин
«Энергия гор и вулканов»: Камчатка и Башкирия на одной тарелкеГала-ужин, посвященный кухням Камчатки и Башкортостана, стал символом слияния силы и энергии двух уникальных регионов. Новый гранд шеф-повар Максим Лазарев, родом из Башкортостана, совместно с камчатским шеф-поваром Юлией Сербиной, представил шесть изысканных блюд, созданных из продуктов обеих территорий.
Бренд-шеф реторана Антон Сальников прилетел на Камчатку, чтобы внести свою экспертизу в это событие. Используя локальные ингредиенты — башкирский мед, травы, а также камчатскую рыбу и ягоды — команда шефов создала вкусовую вселенную, наполненную гармонией природы и силы вулканов.
Сезонные фестивали в «Сан Марино»:
торжество локальных вкусов и традиций