Филе дикого оленя, перепелиное яйцо, хрустящие чипсы из фиолетового картофеля и пудра из жимолости. Игра текстур и тонкая ягодная нота в акцентах севера.

Филе чавычи, стручковая фасоль, отварной картофель, яйцо пашот и микс салатов. Подается с крабовым соусом, каперсами, черри и кунжутом под пикантной горчичной заправкой. Камчатская интерпретация классики с акцентом на деликатную северную рыбу

В этом салате сочетается нежность северного леса и сила вулканической земли Камчатки. Сочные томаты черри и хрустящие огурцы встречаются с ароматной телятиной или олениной, приготовленными до идеального ростбифа. Вулканический картофель приносит насыщенный вкус и текстуру, а пряный соус и кунжут добавляют лёгкое тепло и восточные нотки. В «Сан Марино» мы создаём блюдо, которое звучит как песня Камчатки — простое, но глубокое, дикое и в то же время домашнее.

Хрустящие баклажаны, жареные во фритюре до золотистой корочки, встречаются с яркими, сочными бакинскими томатами — настоящим солнечным даром Кавказа. Свежая кинза и базилик добавляют зелёную свежесть и лёгкую пряность, а кунжутная смесь дарит тёплые ореховые оттенки. Этот салат — диалог юга и севера, земли и огня, где каждый ингредиент звучит как отдельная нота в гармонии вкуса. В «Сан Марино» мы верим, что настоящая кухня — это путешествие по вкусам и историям, которые хочется рассказывать.

Ароматный бульон, томившийся на медленном огне с мясом дикого командорского оленя, корнеплодами и пряностями. Мясо — мягкое, насыщенное вкусом тундры, овощи — щедрые и душистые. Густая, наваристая шурпа, согревающая после ветров Камчатки. Сила севера — в тарелке.

Тёплый, как камчатский очаг. Богатый куриный бульон, тонкая домашняя лапша, нежные фрикадельки из фермерской курицы и перепелиное яйцо — в каждой ложке вкус заботы, уюта и настоящей домашней кухни. Классика, которая греет.

Острый тайский суп с дальневосточным акцентом: сочные морепродукты, томлёные в пряном бульоне с лемонграссом, галангалом и лаймом, смягчённые нежным кокосовым молоком. Камчатская свежесть встречает азиатскую страсть - в каждой ложке.

Деликатный фарш из оленины с можжевеловой нотой и кедровым орехом, завёрнутый в ароматные листья черемши. Подача - в насыщенном костном бульоне со сметаной и свежей зеленью.

Ручной лепки гюрза из теста с характерным оттенком вулканической глины, наполненная сочной и ароматной камчатской олениной. Подаётся с насыщенным бульоном и свежей зеленью — лёгкость и тепло севера в каждой ложке. Традиция и уникальность в каждой складке.

Нежное куриное филе медленно томится с лесными шампиньонами и свежими овощами — брокколи, кабачками и кукурузой. Всё это бережно укрыто золотистой хрустящей слоёной шапкой, под которой раскрывается бархатистый шафрановый соус — согревающий и глубокий, словно дыхание камчатского ветра. Блюдо, в котором живёт душа северной природы и тепло домашнего очага.

Десерт-инсталляция, вдохновлённая самым высоким вулканом Евразии. Внутри — насыщенный трюфельный шоколад, карамельный мусс и яркий соус из дикой княженики.

Сверху — скрамбл из шоколада, ферментированный ягель и свежие ягоды.

Подача с пиробумагой создаёт эффект вулканического пара.

Это не просто десерт — это история о Камчатке, рассказанная вкусом.

Десерт, вдохновлённый самым загадочным чудом Камчатки.

В центре — сливочный карамельный мусс, нежный, как туман над горячим источником.

Яркий соус из манго добавляет солнечную ноту в холодный пейзаж.

Хрустящие рисовые чипсы и хлопья перца завершают композицию — неожиданно, контрастно, с огоньком.

Баскский чизкейк с камчатским характером — легендарный десерт с карамельной корочкой и нежной текстурой, запечённый без основы при высокой температуре.

Мы дополнили его северным акцентом: соусом из дикой жимолости, вареньем из тундровой рябины и карамельной крошкой. Испанская классика, вдохновлённая вкусами Камчатки.