Гала-ужины

«Соединяя миры — создавая вселенные вкусов»

Гастрономические путешествия в различные регионы России
Дары Алтая, Магия татарской кухни, сокровище Чеченской республики, гастрономические легенды Байкала


Гала-ужин

«Соединяя миры»

Гала-ужин «Соединяя миры» стал ярким событием осеннего гастрономического фестиваля 2022 года Тартуфоло «Его величество картофель». Центральной идеей гала-ужина стало переосмысление перуанской и ительменской гастрономические традиции через призму локальных продуктов Камчатки.

Для создания блюд использовались дикорастущие плоды, травы и ягоды Камчатки, мясо и жир нерпы, а также свежайшая рыба, что позволило подчеркнуть природное богатство региона.

Создателем уникального меню выступил бренд-шеф проекта Рашид Рахманов — гастроэнтузиаст, исследователь и автор известных книг «Север греет. Рецепты от Карелии до Камчатки» и «Яркость во всем. Рецепты перуанской кухни». Рахманов также является послом перуанской кухни в России.

Этот гала-ужин стал не просто гастрономическим событием Камчатки, а настоящим мостом между культурами, объединяющим разные миры.



Гала-ужин

«Легенды Командор»

Этот гала-ужин вдохновленный исследованием дальних островов. Из научно-исследовательской экспедиции на Командорские острова бренд-шеф ресторана Антон Сальников и хозяйка ресторана Марина Титова привезли с собой гастрономическое вдохновение. Их путешествие дало возможность глубже понять культуру и кухню коренных народностей Командор.

На гала-ужине «Легенды Командор» гости отправились в кулинарное путешествие по неведомым традициям этих далеких земель. Изысканные блюда, созданные из местных продуктов — дикоросов, дичи и морепродуктов, — стали отражением уникального духа региона. Это событие не только погружало в атмосферу Командорских островов, но и передавало стремление команды ресторана сохранить культурное наследие и традиции края, перосмысливая их в современное гастрономическое искусство.


Гала-ужин

«Энергия гор и вулканов»: Камчатка и Башкирия на одной тарелке

Гала-ужин, посвященный кухням Камчатки и Башкортостана, стал символом слияния силы и энергии двух уникальных регионов. Новый гранд шеф-повар Максим Лазарев, родом из Башкортостана, совместно с камчатским шеф-поваром Юлией Сербиной, представил шесть изысканных блюд, созданных из продуктов обеих территорий.

Бренд-шеф реторана Антон Сальников прилетел на Камчатку, чтобы внести свою экспертизу в это событие. Используя локальные ингредиенты — башкирский мед, травы, а также камчатскую рыбу и ягоды — команда шефов создала вкусовую вселенную, наполненную гармонией природы и силы вулканов.